[美食交流] 组图:学做简易红烧肉

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组图:学做简易红烧肉

最好是五花肉，但冰箱没了，正好有前腿肉（1000g），凑合一下。

煮5-8分钟（从水开了算起）

捞出来用冷水冲洗一下，原来煮肉的汤加点萝卜丝做汤

切成麻将块大

锅里加100-200g色拉油，别的油也行反正得多点

砂糖或冰糖（弄碎）100g-150g多点没关系，少了不行

博客岛
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2006-4-28 04:10

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把糖熬到浮到油上并开始变色冒烟，把切好的肉放入锅

翻炒1分钟加水刚刚和肉平（还加料1两，酱油，盐，适量，八角扔里几个）开锅小火炖20分钟——40分钟时间长了做出的红烧肉另有风味

大火收汁到这种状态

好了吃吧

　　中间有几张太黑了，忘了开闪光灯，最后想起来了，这个过程是简化的，还可以复杂些，不过这样就可以了。

博客岛
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2006-4-28 04:12

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