小猪
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金黄酥脆的——可乐饼
金黄酥脆的外壳，加上香浓的牛肉薯泥馅，相信任何人只要品尝过它的独特美味，都会被它深深地吸引。
材料：
马铃薯3个，牛绞肉200g，洋葱1/2个，奶油2大匙，盐适量，面粉1杯，蛋1个，面包粉1杯，油1锅
做法：
1.马铃薯蒸熟去皮，捣成泥。
2.洋葱切成碎丁，以奶油炒至呈透明状，再加牛肉炒熟，最后以盐调味。
3.炒熟的洋葱和肉末，加入马铃薯内和匀。
4.调好的薯泥倒入扁平的容器内放凉。
5.将薯泥分成适当大小，以手稍微整型，先薄薄沾上一层面粉，拍掉多余面粉后，沾上打散的蛋液，表面再滚面包粉，即可下锅油炸。
6.以170℃_的中火，炸至金黄色即可。
Tips:
香酥的薯饼，因为肉用的不多，所以分外爽口。在油炸前，若能将沾好面包粉的薯饼先冷藏30分钟，炸出的可乐饼会更香酥漂亮。_
这道可乐饼油炸的火候很重要，刚开始先用中小火炸熟，再改用大火炸成金黄色，如此不但色泽漂亮，饼内的含油量也会降低。_
可乐饼中没有放可乐，但之所以称之为“可乐饼”，是因为这道菜日语的发音和可乐相近的缘故。_
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