蔬菜切莫久放冰箱 - 美食与风景 - XiaoHui.Net 笑汇程序员论坛

小猪
版主

UID 12
精华 0
积分 2427
帖子 2427
阅读权限 100
注册 2001-6-29
来自北京
状态离线

蔬菜切莫久放冰箱

_ _ 蔬菜切莫久放冰箱
现代人工作繁忙，生活节奏加快，没有时间经常去买菜，因此不少人常常将一个星期的蔬菜买回来放在冰箱里存储，孰不知这样是极其有害的。_
　　蔬菜中含有硝酸盐，硝酸盐本身是没有毒的，但储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这是一种有毒物质，它在体内与蛋白质类物质结合，是导致胃癌的重要原因之一。_
　　新鲜蔬菜买来后应当尽快烹调，烹饪后最好当天吃完，不要反复热剩菜。凡是已经发黄、水渍化的蔬菜，其中亚硝酸盐含量都非常高，千万不可食用。

2003-10-29 04:14